Marché à la carte

Notre délicieux poulet croustillant Général Tao et sa sauce Tao viennent agrémenter vos sautés asiatiques. Nous vous recommandons de combiner cette protéine avec nos légumes orientaux. On vous recommande également d'acheter un sachet de sauce tao pour bien enrober votre sauté.

Pour 2 personnes (400 g)

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. La protéine se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Réchauffez votre produit décongelé au four à 350°F pendant 15 à 18 minutes, dans un plat allant au four ou jusqu'à ce que la température interne dépasse 76°C.

Ingrédients: Poulet tempura (poulet, eau, amidon de tapioca modifié, sel, fécule de pommes de terre, farine de blé enrichie, dextrose, extrait de levure, extrait d'épices, farine de riz, amidon de maïs, extrait d'ail, phosphate de sodium, sucre, shortening végétale (palme), oignon en poudre, l'huile de fève de soya. Sauce Tao (sauce teriyaki, sauce aigre-douce, eau, cassonade, sauce chili sucrée).

Allergène: Blé et soya

Vous aimeriez goûter quelque chose de différent? Voici nos crevettes thaï cuites sous vide et assaisonnées dans une sauce sucrée et épicée le tout accompagné d'un mélange d'oignon et de poivrons.

Pour 2 personnes (400 g) 

*Présentation suggérée, la protéine vient sans les accompagnements*

Méthode de décongélation: Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Les crevettes se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant 12 à 15 minutes.

Ingrédients: Crevettes, légumes fajitas (oignon, poivron), sauce feu de Thaïlande, huile de canola.

Allergène: Crustacés.

De tendres côtes levées marinées dans un mélange de miel, gingembre et épices à BBQ et puis cuites sous vide pour le bonheur de vos papilles gustatives. Ces côtes levées fondent littéralement en bouche.

On vous conseille d'accompagner vos côtes levées avec la sauce Whisky BBQ.

Pour 2 personnes

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Les côtes levées se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant au moins 20 minutes. Retirer le produit du sac et faire saisir sur le barbecue avec ou sans sauce pour caraméliser les côtes levées.

Ingrédients: Côtes de dos de porc, vinaigre de Xérès, miel, assaisonnement barbecue, ail, gingembre, sel.

Allergène: Sulfites.

Ce saumon atlantique confit aux fines herbes est cuit sous vide, ce qui rend la chair du poisson très tendre. 

Pour 2 personnes (350 g)

*Présentation suggérée, la protéine vient sans les accompagnements*

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Le saumon se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant 12 à 15 minutes.

Ingrédients: Saumon, huile de pépin de raisin, fines herbes, ail, gingembre, zeste de citron, épices, sucre, sel, poivre rose.

Allergène: Poisson.

Pour les pesco-végétariens, ce repas est fait pour vous! Ce mélange d'aiglefin et de sauce béchamel maison est parfait pour accompagner n'importe quels féculents et légumes.

Pour 2 personnes (375 g) 

*Présentation suggérée, la protéine vient sans les accompagnements*

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. L'aiglefin se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant 12 à 15 minutes.

Ingrédients: Aiglefin, pesto basilic

Allergènes: Poisson, lait.

Notre bavette de boeuf marinée au vin rouge et cuite sous vide est tout simplement un délice pour vos papilles! Tendre et goûteuse, il ne vous reste qu'à faire griller la pièce de viande au barbecue pour lui donner un côté croustillant. 

Pour 2 personnes (375 g) 

*Présentation suggérée, la protéine vient sans les accompagnements*

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. La bavette de boeuf se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant au moins 20 minutes. Retirer le produit du sac et faire saisir sur le barbecue pour lui donner une belle coloration.

Ingrédients: Bœuf, vin rouge, vinaigre de Xérès, sauce Worcestershire, romarin, ail, oignon, sucre, épices à steak, épices.

Allergènes: Sulfites.

Nos brochettes de poulet sont assaisonnées avec un mélange d'épices de type méditerranéen. Elles sont cuites sous vide afin de conserver leur goût tendre. 

Pour 2 personnes

*Présentation suggérée, la protéine vient sans les accompagnements*

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. La protéine se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant au moins 20 minutes. 

Ingrédients: Poulet, marinade grecque (ail, citron, huile, épices grecques), oignon, poivron, sel, poivre.

Allergène: Sulfites.

Nous vous proposons un ceviche de pétoncles aux saveurs de l'Amérique latine. 

Pour 2 personnes (350 g)

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Le ceviche se conserve 24 heures au réfrigérateur.

Méthode de préparation: Une fois le produit décongelé, mélanger les pétoncles avec la marinade puis déguster. 

Ingrédients: Pétoncles, jus d’orange, mirin, jus de lime, vin blanc, miel.

Allergènes: Mollusque, sulfites.

Confites dans du gras de canard, cuites sous vide et assaisonnées d'épices, ces cuisses de canard fondent en bouche. 

Pour 2 personnes

*Présentation suggérée, la protéine vient sans les accompagnements*

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Les cuisses de canard confites se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant 20 minutes. 

Ingrédients: Canard, gras de canard, épices à steak (moutarde), romarin, ail, sel, laurier.

Allergène: Sulfites.

Un tendre filet de porc cuit sous vide et badigeonné de chipotle et de miel afin de le caraméliser au barbecue. Pourquoi ne pas l'accompagner de notre sauce miel chipotle afin de rehausser sa saveur?

Pour 2 personnes (375 g) 

*Présentation suggérée, la protéine vient sans les accompagnements*

Méthode de décongélation: Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Le filet de porc se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant au moins 20 minutes.

Ingrédients: Porc, miel, pâte de chipotle, huile de canola.

Une autre belle pièce de viande de boeuf signé Marché à la carte. Les onglets de boeuf sont marinés à la Sud-Ouest et puis cuits sous vide.  

Pour 2 personnes (375 g) 

*Présentation suggérée, la protéine vient sans les accompagnements*

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. La bavette de boeuf se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant au moins 20 minutes. Retirer les onglets du sac et faire saisir sur le barbecue pour leur donner une belle coloration.

Ingrédients: Boeuf, marinade sud-ouest.

Allergène: Sulfites.

Nos tendres poitrines de poulet sont assaisonnées avec un mélange BBQ maison et puis cuites sous vide.

Pour 2 personnes (450 g)

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. La protéine se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant 20 minutes.

Ingrédients: Poulet, assaisonnement bbq.

Allergène: GMS.

Nos cubes de thon à Poke vous feront gagner beaucoup de temps. Il vous suffit de décongeler le thon et d'assembler votre poke avec vos ingrédients favoris.

Pour 2 personnes (300 g)

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Les cubes de poke de thon se conserve 24 heures au réfrigérateur.

Mode de préparation: Une fois le produit décongelé, mélanger avec la marinade et assembler votre Poke avec les ingrédients de votre choix (riz, légumes et fruits). 

Ingrédients: Thon, graine de sésame, nori, sirop d’érable, sauce soya, mirin, huile de sésame, fécule de maïs

Allergènes: Poisson, sésame, sulfites, soya.

Ce faire un tartare n'aura jamais été aussi simple! Décongeler les cubes de saumon, mélanger avec vos ingrédients favoris à tartare et déguster!

Pour 2 personnes (350 g)

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Le tartare de saumon se conserve 24 heures au réfrigérateur.

Mode de préparation: Une fois le produit décongelé, mélanger les cubes de tartare avec la marinade puis déguster. 

Ingrédients: Saumon, huile de pépin de raisin, câpre, citron, mirin, moutarde Dijon, Épice sriracha-lime, ciboulette, aneth.

Allergènes: Poisson, sulfites, moutarde.

Notre tataki de saumon a été soigneusement assaisonné avec des épices japonaise furikake.

Pour 2 personnes (400 g)

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Le tataki de saumon se conserve 24 heures au réfrigérateur.

Mode de préparation: Une fois le produit décongelé, déguster votre tataki de saumon.

Ingrédients: Saumon, graines de sésame, nori, épices furikake.

Allergènes: Poisson, sésame.

Un délicieux féculent qui sort de la routine. Notre polenta est assaisonnée avec du sirop d'érable canadien et avec un peu de piment d'Espelette.

Pour 2 personnes (450 g)

Mode de décongélation: Décongeler le produit une journée à l'avance dans le réfrigérateur ou sous l'eau froide courante. La polenta se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Mode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant au moins 20 minutes.

Ingrédients: Semoule de maïs, fond de volaille, beurre, lait, sirop d’érable, crème, piment d’espelette, sel.

Allergène: Lait.

Pour tous les végétariens, ce produit est fait pour vous. Notre mélange de champignons (Paris, Shiitake, Pleurote et Portobello), et d'un fumet de champignons, ce féculent est un pur délice.  

Pour 2 personnes (450 g)

Mode de décongélation: Décongeler le produit une journée à l'avance dans le réfrigérateur ou sous l'eau froide courante. Le ragoût de lentilles se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Mode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant au moins 15 minutes.

Ingrédients:  Lentilles, échalotes, fumet de champignons, vin blanc, champignons (Paris, Portobello, Shiitake, Pleurote, King).

Allergène: Sulfites. 

Notre purée de pommes de terre est un accompagnement de choix, goûteuse et crémeuse vous allez vous régaler. 

Pour 2 personnes (450 g) 

Mode de décongélation: Décongeler le produit une journée à l'avance dans le réfrigérateur ou sous l'eau froide courante. La purée de pommes de terre se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Mode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant 20 minutes.

Ingrédients: Pommes de terre, lait, crème, beurre salé, sel, ail, poivre.

Allergène: Lait.

Un autre plat classique de chez nous, les pommes de terre Gabrielle au gras de canard. Leur goût rappelle celui de la noisette.

Pour 2 personnes (450 g)

Mode de décongélation: Décongeler le produit une journée à l'avance dans le réfrigérateur ou sous l'eau froide courante. Les pommes de terre se conservent 3 jours au réfrigérateur.

Mode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant au moins 20 minutes.

Ingrédients: Pommes de terre Gabrielle, gras de canard, épices.

Allergène: Moutarde.

Notre purée de patates douces et carottes est crémeuse et sucrée.

Pour 2 personnes (450 g)

Mode de décongélation: Décongeler le produit une journée à l'avance dans le réfrigérateur ou sous l'eau froide courante. La purée de patates douces et carottes se conserve 3 jours au réfrigérateur. 

Mode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant 20 minutes.

Ingrédients: Patates douces, fond de volaille, carottes, beurre salé, crème.

Allergène: Lait.

L'aligot que notre chef vous a préparé est une purée de pommes de terre très crémeuse et fondante grâce au fromage incorporé dans celle-ci (cheddar vieilli et Vacherin d'Alexis de Portneuf). 

Pour 2 personnes (450 g)

Mode de décongélation: Décongeler le produit une journée à l'avance dans le réfrigérateur ou sous l'eau froide courante. L'aligot se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Mode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant au moins 20 minutes.

Ingrédients: Pommes de terre Yukon Gold, cheddar vieilli (Lait pasteurisé, crème pasteurisée, culture bactérienne, sel, saveur de fumée liquide, enzyme microbienne, colorant, chlorure de calcium), Fromage Vacherin ( Lait pasteurisé, substances laitières modifiées, culture bactérienne, sel, chlorure de calcium, enzyme microbien), lait, beurre, sel, ail, poivre blanc.

Allergène: Lait.

Une de nos recettes fétiches est sans contredis le gratin dauphinois. Un mille-feuille de pommes de terre, accumulant les couches successives de crème et d'assaisonnements pour un résultat crémeux.

Pour 2 personnes (450 g)

Mode de décongélation: Décongeler le produit une journée à l'avance dans le réfrigérateur ou sous l'eau froide courante. Le gratin dauphinois se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Mode de cuisson: Faire bouillir de l'eau dans un chaudron, retirer du feu et plonger le sac sous vide dans l'eau mijotante pendant au moins 15 minutes. Transvider le contenu du sac dans un plat allant au four et faire gratiner.

Ingrédients: Pommes de terre, lait, crème, fromage cheddar, ail, sel, poivre.

Allergène: Lait.