Plats principaux

Confites dans du gras de canard, cuites sous vide et assaisonnées d'épices, ces cuisses de canard fondent en bouche. 

Pour 2 personnes (2 unités)

*Présentation suggérée, la protéine vient sans les accompagnements*

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Les cuisses de canard confites se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir une grande casserole d’eau, retirer du feu et y plonger complètement le produit sous vide dans l'eau mijotante de 15 à 20 minutes. Pour un résultat optimal, terminer la cuisson au four à «broil» pendant 5 minutes, dans un plat allant au four. 

Ingrédients: Canard, gras de canard, épices à steak (moutarde), romarin, ail, sel, laurier.

Allergène: Sulfites.

Nos pilons de canard ont été durablement laqués de sirop d'érable et d'épices. La cuisson sous vide leur confère une belle texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Il ne vous reste plus qu'à décongeler les pilons et les réchauffer. 

Verser 2 portions 6 pilons (396 g)

Méthode de décongélation : décongeler le produit une à deux journées d'avance dans le réfrigérateur ou dans l'eau courante. Les pilons de canard se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson : Faire bouillir une grande casserole d'eau, retirer du feu et y plonger complètement  le produit sous vide dans l'eau  mijotante  pendant 20 minutes.  Laque de son caramel et saisir au four à 425°F pendant 3 minutes.

Ingrédients :  Pilon de canard, sucres (sirop d'érable, sirop de maïs), sauce Red Hot, épice au bois de pommier, fines herbes.

320g de thon ahi de qualité tartare coupé en petits dés. Pour un souper romantique en couple, une soirée entre amis ou un repas solo qui fera des jaloux!

Ingrédients : thon, mangue, concombre, huile de canola, câpres, coriandre, tobiko, piment, sel.

Allergènes : poisson/fruits de mer

Ce plat est composé à la base de saumon cru coupé en petits cubes et assaisonné d'une sauce au gingembre et sésame. (240g)

Ingrédients : saumon, mayonnaise, oignons rouges, sauce red hot, crème sure, mascarpone, gingembre, huile de sésame, graines de sésame, jus de citron, coriandre, sel.

Allergènes : poisson/fruits de mer, œuf, lactose, graines de sésame, moutarde

Méthode de préparation : Mélanger le tartare de poisson décongelé avec la sauce. Déguster aussitôt. 

Tendre filet mignon de boeuf

Allergène : Blé, lait, sulfites 

Ingrédients : Filet de bœuf, demi-glace (blé, lait), madère, vin rouge (sulfites) huile de truffe, amidon de maïs modifié 

Méthode de cuisson : Faire bouillir une grande casserole d’eau, retirer du feu et y plonger complètement le produit sous vide dans l'eau mijotant de 15 à 20 minutes. 

Pavé de saumon rôti

Allergène : Poisson, lait 

Ingrédients : Filet de saumon, fumet de poisson, vin blanc, crème (lait), herbes salées, basilic, amidon de maïs modifié 

Méthode de cuisson : Préchauffer le four à 325°F. Ouvrir le sac et placer les pavés avec la sauce dans un plat allant au four. Cuire à découvert de 8 à 10 minutes 

Wellington de légumes

Allergène : Graine de tournesol, blé, lait 

Ingrédients : Courge butternut, pâte feuilletée, pomme de terre, crème culinaire (blé, lait), oignon, crème, beurre, champignons blancs, champignons portebello, échalote française, épinards, graines de tournesol 

Méthode de cuisson : Préchauffer le four à 275°F. Ouvrir le sac et placer le feuilleté sur une plaque à cuisson. Cuire à découvert de 25 à 30 minutes