Viandes et poissons

Confites dans du gras de canard, cuites sous vide et assaisonnées d'épices, ces cuisses de canard fondent en bouche. 

Pour 2 personnes (2 unités)

*Présentation suggérée, la protéine vient sans les accompagnements*

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Les cuisses de canard confites se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir une grande casserole d’eau, retirer du feu et y plonger complètement le produit sous vide dans l'eau mijotante de 15 à 20 minutes. Pour un résultat optimal, terminer la cuisson au four à «broil» pendant 5 minutes, dans un plat allant au four. 

Ingrédients: Canard, gras de canard, épices à steak (moutarde), romarin, ail, sel, laurier.

Allergène: Sulfites.

De tendres côtes levées marinées dans un mélange de miel, gingembre et épices à BBQ et puis cuites sous vide pour le bonheur de vos papilles gustatives. Ces côtes levées fondent littéralement en bouche. NOUVEAUTÉ : Nos côtes levées viennent maintenant avec une délicieuse sauce Whisky BBQ.

Pour 2 personnes (2 unités)

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Les côtes levées se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir une grande casserole d’eau, retirer du feu et y plonger complètement le produit sous vide dans l'eau mijotante pendant environ 20 minutes. Finir la cuisson au four à 400°F pendant 5 minutes ou sur le barbecue.

Ingrédients: Côtes de dos de porc, sauce (sulfites, soya, blé) vinaigre de Xérès, miel, assaisonnement barbecue, ail, gingembre, sel. 

Allergènes: Sulfites, soya, blé.

Notre délicieux flan de porc est laqué d'un caramel de pomme et de bière. Vous allez adorer son croustillant. Il ne vous reste plus qu'à décongeler le produit et le réchauffer selon les instructions si dessous. 

Pour 2 entrées (250 g)

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. Le flanc se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir une grande casserole d’eau, retirer du feu et y plonger complètement le produit dans son sac environ 10 minutes. Pour un résultat optimal, finir la cuisson au poêlon en saisissant les flancs à feu vif 30 secondes de chaque côté.

Ingrédients: Porc, bière, caramel de pomme.

Allergène: Blé.

Nos pilons de canard ont été durablement laqués de sirop d'érable et d'épices. La cuisson sous vide leur confère une belle texture croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Il ne vous reste plus qu'à décongeler les pilons et les réchauffer. 

Verser 2 portions 6 pilons (396 g)

Méthode de décongélation : décongeler le produit une à deux journées d'avance dans le réfrigérateur ou dans l'eau courante. Les pilons de canard se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson : Faire bouillir une grande casserole d'eau, retirer du feu et y plonger complètement  le produit sous vide dans l'eau  mijotante  pendant 20 minutes.  Laque de son caramel et saisir au four à 425°F pendant 3 minutes.

Ingrédients :  Pilon de canard, sucres (sirop d'érable, sirop de maïs), sauce Red Hot, épice au bois de pommier, fines herbes.

Nos chefs vous ont préparé un Osso bucco de porc au porto. Cette protéine a été soigneusement cuite sous vide. Il ne vous reste plus qu'à décongeler le produit et le réchauffer. Un repas gastronomique sans devoir cuisiner. NOUVEAUTÉ: notre protéine vient maintenant avec une sauce bordelaise.

Pour 2 personnes (2 unités)

*Présentation suggérée, la protéine vient sans les accompagnements*

Méthode de décongélation : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. L'osso bucco se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Méthode de cuisson: Faire bouillir une grande casserole d’eau, retirer du feu et y plonger complètement le produit sous vide dans l'eau mijotante pendant 20 minutes.

Ingrédients: Osso bucco, sauce bordelaise maison (Blé, lait, soya, sulfites), vinaigre balsamique, sucre, sel. 

Allergène: Blé, lait, soya, sulfites. 

Le parfait repas pour 2 personnes. Nos généreuses cuisses de lapin braisées vous en mettront plein la bouche avec sa savoureuse sauce aux bleuets et ses légumes colorés!

Pour 2 personnes (2 unités) 

Méthode de décongélation :  Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante. 

Méthode de cuisson: Faire bouillir une grande casserole d’eau, retirer du feu et y plonger complètement le produit sous vide dans l'eau mijotante de 15 à 20 minutes.

Définitivement la pièce favorite des amateurs de bonnes viandes. Le filet mignon mariné est aussi tendre que goûteux et s'agence à n'importe quelle occasion.

MÉTHODE DE DÉCONGÉLATION : Décongeler le produit une à deux journées à l’avance dans le réfrigérateur ou dans l’eau courante.

MÉTHODE DE CUISSON : Griller sur le BBQ ou saisir dans la poêle à feu vif. Terminer lentement la cuisson en indirect jusqu'à la cuisson désirée.

Ingrédients: 

Paprika fumé, chipotle, sauce Worcestershire, huile de canola, sauce BBQ, cassonade, épices à steak.

320g de thon ahi de qualité tartare coupé en petits dés. Pour un souper romantique en couple, une soirée entre amis ou un repas solo qui fera des jaloux!

Ingrédients : thon, mangue, concombre, huile de canola, câpres, coriandre, tobiko, piment, sel.

Allergènes : poisson/fruits de mer

Ce plat est composé à la base de saumon cru coupé en petits cubes et assaisonné d'une sauce au gingembre et sésame. (240g)

Ingrédients : saumon, mayonnaise, oignons rouges, sauce red hot, crème sure, mascarpone, gingembre, huile de sésame, graines de sésame, jus de citron, coriandre, sel.

Allergènes : poisson/fruits de mer, œuf, lactose, graines de sésame, moutarde

Méthode de préparation : Mélanger le tartare de poisson décongelé avec la sauce. Déguster aussitôt. 

Une généreuse portion de saumon avec sauce vierge au citron confit. Un poisson savoureux et santé!

Ingrédients : saumon, tomates, huile de canola, oignons rouges, tomates séchées, câpres, citrons confits, citrons, olives, vinaigre de Xeres, oignons verts, persil, ciboulette, ail, sel.

Allergènes : poisson/fruits de mer, oignon, ail.

Méthode de préparation : préchauffer le barbecue à 400°F. Sortir les pavés du sac et réserver la marinade. Saisir les saumons préalablement dégelés 4 minutes par face. Baisser à 250°F et terminer la cuisson à couvert. Déguster nappé avec la marinade.